wie kefirknolle aufbewahren Bio Kefir-Knollen bestehend Knollen für Milchkefir-Getränk – Fermania

Mit unseren Kefirpilz-Knollen kannst du ganz einfach leckeren Milchkefir herstellen, der wesentlich besser schmeckt als das Produkt aus deinem Supermarkt. Milchkefir ist ein so ausgewogenes und nahrhaftes Lebensmittel, dass die regelmäßige Einnahme von Kefir die Verdauung unterstützen kann. Das Sauermilchprodukt enthält nützliche Bakterien, Hefen, Vitamine und Mineralien, sowie alle notwendigen Proteine und Aminosäuren. Es trägt zu einem gesunden Immunsystem bei. Der Kefirpilz enthält bis zu 50 unterschiedliche Bakterien. Somit ist der Kefirpilz kein echter Pilz, sondern erinnert ein wenig daran. Echter Milchkefir enthält einen gewissen Anteil an Kohlensäure und erhält so eine ganz besondere Note, die man nicht kaufen kann.

Um Milchkefir herzustellen, gib einfach die Kefirknolle in 400ml Bio-Milch, bis sie fermentiert ist. Sobald dein Kefirgetränk fertig ist, kannst du die Feststoffe heraus-sieben und in frische Milch wiederverwenden, um den Prozess erneut zu starten. 10 g Körner sind ideal für eine für deinen ersten Milchkefir. In der Regel benötigt dein Kefirgetränk 24 Stunden bis du ihn genießen kannst. Du wirst feststellen, dass sich die Feststoffe stark vermehren, sobald sich diese verdoppelt haben solltest du sie trennen da die Fermentation sonst zu schnell abläuft. Natürlich enthält die Produktpackung eine detaillierte Anleitung, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Dieser Leitfaden sind eine erste Orientierungshilfe die du anpassen kannst, sobald dein Kefir an Volumen gewinnt bzw. du ausreichend Erfahrung gesammelt hast.

Deine Kefirknolle kannst du einige Tage, bis zu einer Woche, im Kühlschrank, oder mehrere Wochen im Gefrierschrank, aufbewahren. Dafür sollten die Milchrückstände mit ausreichend Wasser heraus gespült werden. Dafür einfach die Knollen in ein Sieb geben und unter dem Wasserhahn vorsichtig abbrausen. Die Kefirknolle selbst ist nicht genießbar und sollte ausschließlich gemäß Anweisung, für die Herstellung von Getränken verwendet werden. Bitte bewahr die Kefirknollen außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Milchkefir enthält einen geringen Alkoholgehalt und ist somit für bestimmte Menschen, wie stillende Mütter, Schwangere und abstinent lebende Menschen nicht geeignet. Aufgrund der Kohlensäure und dem leichten Alkoholgehalt sollte es nur in Maßen getrunken werden. Wenn du merkst, dass du den Milchkefir nicht gut verträgst, sollte auf den Konsum verzichtet werden.

Wie bewahre ich den Kefirpilz auf?

Der Kefirpilz ist sehr pflegeleicht. Du kannst die Knollen in eine Mischung aus Milch und Trinkwaser geben und in den Kühlschrank stellen. So sind die Knollen ohne Probleme 2 Wochen haltbar. Die dünne Milchkonzentration gibt dem Pilz genug Zucker zum leben, ohne dass er weiter wächst.